شنبه, ۲۳ آذر ۱۳۹۸ Saturday, 14 December 2019
«
  • مقالات لاتین
  • مقالات فارسی
  • کتاب فارسی
  • نمونه سوالات
  • پروپوزال
  • پایان نامه
  • پرسشنامه
  • پروژه
  • پاورپوینت
  • جزوه
  • متفرقه
  • ادبیات تحقیق
»
کتاب حسابدارى صنعتى مقدماتى رشتۀ حسابدارى بازرگانى گروه تحصىلى ادارى مالى زمىنۀ خدمات شاخۀ آموزش فنى وحرفه اى   فهرست مطالب فصل اولشناخت حسابدارى صنعتى (بهاى تمام شده) فصل دومطبقه بندى عوامل بهاى تمام شده  فصل سومکنترل مواد 
با توجه به اینکه کلیه ی آزمون های استخدامی آموزش و پرورش، تامین اجتماعی، شهرداری، بانکها، و... حاوی نمونه سوالات دروس عمومی هستند. در همین راستا، پایگاه اطلاعات علمی ایران برای آمادگی در آزمون های استخدامی اقدام به گرد آوری نمونه سوالات عمومی آزمون
تاریخچه  از هنگامی كه اتینه لنویر( مراجعه به تاریخچه اتومبیل ) اولین موتور احتراق داخلی را ساخت و تكمیل آن توسط چالز فرانكلین كترینگ، سیستم های مختلفی برای  ایجاد جرقه در اتاق احتراق ابداع شده ا ند و روز به روز كارایی این سیستم بالاتر رفته است.
مقدمه ای بر داده‌کاویدر دو دهه قبل توانايي های فنی بشر در برای توليد و جمع آوری داده‌ها به سرعت افزايش يافته است. عواملی نظير استفاده گسترده از بارکد برای توليدات تجاری، به خدمت گرفتن کامپيوتر در کسب و کار، علوم، خدمات دولتی و پيشرفت در وسائل جمع
مقدمه تابلو می تواند از یك یا چند صفحه از جنس عایق كه جاذب رطوبت و خود سوز نباشد (فیبر الكتریكی ) تشكیل شده یا تمام فلزی باشد. چنانچه تابلو در محلی كه افراد غیر متخصص در آن رفت و آمد می كنند نصب شده باشد نباید هیچ یك از قسمتهای برق دار آ‎ن در
مقدمه پارادایم مدیریت با طی كردن چندین مرحله مشخص تكامل یافته است. محور اصلی در این تكامل، تغییر در ساختار سازمانی بوده است. ساختار سازمانی یكی از عوامل اصلی پیش برنده تغییر است زیرا ساختار، كالبد همه فرایندها و تصمیم های سازمانی را شكل می دهد.

 

سلام ، اگر قبلا در (ISID) ثبت نام کردید با نام کاربری و کلمه عبوری که در اختیار دارید به حساب کاربری خود وارد شوید

ثبت نام

 
 

وبلاگ (ISID)

آموزش های زیادی در حال تدارک برای شما هستیم که میتوانید در وبلاگ ما مطالعه کنید

دسترسی سریع

  1. جدید ترین
  2. محبوب ترین
  3. تصادفی
  4. نظرات
  5. جستجو
ممنونم عالی بود
با سلام اون تعداد گویه (پرسش) است که به اشتباه تعداد صفحه درج شده بود.
من این پرسشنامه رو دانلود کردم و فقط4 صفحه است در صورتی که در توضیحات نوشته شده 50 صفحه!!!!
مهمان نظری را ارسال کرده است در : درباره پایگاه اطلاعات علمی ایران
واقعا عالی مرسی بابت سایت خوبتون
پایگاه اطلاعات علمی ایران نظری را ارسال کرده است در : نمونه پروپوزال کارشناسی ارشد مدیریت مالی و حسابداری
با سلام لطفا درخواست خود را از طریق منوی تماس با ما ارسال فرمایید.
سلام یه موضوع برای پایان نامه میخوام رشته حسابداری ارشد باتشکر
مهمان نظری را ارسال کرده است در : روش و ابزار گردآوری اطلاعات تحقیق
عالی بود. تشکر
پایگاه اطلاعات علمی ایران نظری را ارسال کرده است در : پروپوزال بررسی تاثیر رفتار اخلاقی بر رضايت شغلی کارکنان
با سلام کاربر گرامی شما جهت دانلود از پایگاه اطلاعات علمی ایران (ISID) تنها به یک دقیقه زمان نیاز ...
با سلام خواهشمندم جهت خریداری مقاله زیر از این وبسایت راهنمایی فرمایید. پروپوزال بررسی تاثیر رفتار ا...
سلام خیلی ممنون با این می تونم خودم فصل سوم پایان نامه خودم رو بنویسم.
isid دانلود نمونه پایان نامه ارشد حسابداری دانلود نمونه پایان نامه حسابداری دانلود نمونه پایان نامه مدیریت دولتی دانلود نمونه پایان نامه مدیریت مالی دانلود نمونه پایان نامه کارشناسی ارشد حسابداری دانلود پایان نامه حسابداری دانلود پایان نامه مالی دانلود پایان نامه مدیریت دولتی دانلود پایان نامه مدیریت مالی دانلود پایان نامه کارشناسی ارشد حسابداری دانلود پروپوزال مدیریت دولتی روش تحقیق روش تحقیق در پایان نامه فصل سوم پایان نامه مقاله بیس بازاریابی نمونه فصل سوم پایان نامه نمونه پایان نامه ارشد حسابداری نمونه پایان نامه حسابداری نمونه پایان نامه رشته حسابداری نمونه پایان نامه مالی نمونه پایان نامه مدیریت بازرگانی گرایش مالی نمونه پایان نامه مدیریت دولتی نمونه پایان نامه مدیریت مالی نمونه پایان نامه کارشناسی ارشد حسابداری نمونه پایان نامه کارشناسی ارشد مدیریت دولتی نمونه پایان نامه کارشناسی ارشد مدیریت مالی نمونه پرسشنامه نمونه پروپوزال نمونه پروپوزال حسابداری نمونه پروپوزال مالی نمونه پروپوزال مدیریت نمونه پروپوزال مدیریت دولتی نمونه پروپوزال مدیریت مالی پایان نامه ارشد حسابداری پایان نامه ارشد مدیریت مالی پایان نامه حسابداری پایان نامه رشته حسابداری پایان نامه مالی پایان نامه مدیریت بازرگانی گرایش مالی پایان نامه مدیریت دولتی پایان نامه مدیریت مالی پایان نامه کارشناسی ارشد حسابداری پایان نامه کارشناسی ارشد مدیریت دولتی پایان نامه کارشناسی ارشد مدیریت مالی پایگاه اطلاعات علمی ایران پرسشنامه پرسشنامه بازاریابی پرسشنامه مدیریت بازاریابی پرسشنامه مدیریت دولتی پروپوزال پروپوزال آماده مدیریت دولتی پروپوزال ارشد مدیریت دولتی پروپوزال حسابداری پروپوزال روش تحقیق مدیریت دولتی پروپوزال مالی پروپوزال مدیریت دولتی پروپوزال مدیریت مالی پروپوزال کارشناسی ارشد مدیریت دولتی پروژه برق

پایان نامه مهندسی صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی

  •  عنوان پایان نامه مهندسی صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی 
  • ارزشیابی ویژگیهای فیزیكوشیمیایی هسته عناب

 

  • چكیده :

گونه عناب از گونه های بومی مناطق مختلف ایران است . میوه این گیاه در مناطق مختلف ایران به طور سنتی مصرف میشود. این میوه دارای خواص دارویی و خوراكی بسیار سودمندی است .حدود 30% وزن میوه را هسته های آن تشكیل می دهد .هسته این میوه به طور متوسط حاوی حدود 8/3 درصد روغن است . با توجه به دارا بودن خواص بسیار ارزشمند میوه عناب ، هدف از این تحقیق ارزشیابی ویژگی های فیزیكوشیمیایی هسته عناب موجود در منطقه استان اصفهان از نظر تركیب اسیدهای چرب و پایداری نسبت به اكسیداسیون و سنجش دیگر تركیبات موجود در روغن هسته و همچنین آنالیز شیمیایی خود هسته روغن كشی شده می باشد . مواد و روش ها : میوه عناب پس از چیده شدن به آزمایشگاه منتقل شده و روغن هسته های آسیاب شده به روش سوكسله استخراج گردید. تركیب اسیدهای چرب به روش كروماتوگرافی گازی و پایداری روغن حاصله توسط دستگاه رنسیمت تعیین گردید. ونیز مواد موجود در روغن هسته مانند فسفو لیپیدها ، اندیس یدی ،اندیس اسیدی ، اندیس پراكسید ، مواد غیر قابل صابونی شونده ، استرول ها ، توكوفرول ها و رنگ روغن هسته عناب ارزیابی شد. همچنین آنالیز شیمیایی شامل اندازه گیری مقدار خاكستر ، ماده خشك ، رطوبت ، روغن ، پروتئین و نیز فیبر خام بر روی بخش هسته روغن كشی شده انجام شد . نتیجه گیری : بررسی روغن هسته عناب توسط دستگاه كروماتو گرافی گازی نشان داد كه مقدار اسیدهای چرب اشباع آن از اسیدهای چرب غیر اشباع بالاتر می باشد. پس این روغن اشباعیت بالایی دارد. پایداری اكسیداتیو روغن نشان داد كه روغن هسته عناب دارای پایداری بالا یعنی38/2 ساعت در دمای 110 درجه سانتی گراد می باشد. این روغن از نظر كیفیت واكسیداسیون مانند روغن نارگیل است برای ساخت محصولات آرایشی و بهداشتی هم مناسب است .روغن هسته عناب با توجه به دارا بودن اسیدهای چرب كوتاه زنجیره وپروفایل اسیدهای چرب آن كه دارای اشباعیت بالا است ، مقاومت بسیار بالایی دارد و ناراحتی های قلبی عروقی ایجاد نمی كند و میزا ن چربی بد را بالا نمی برد . پایداری اكسیداسیون روغن هسته عناب بالاست ، علت آن اشباعیت بالای روغن است یعنی اكسیداسیون خیلی كمی در روغن هسته عناب اتفاق افتاده است زیرا میزان فسفولیپید در روغن هسته عناب پایین است . پس می توان نتیجه گرفت با توجه به میزان متوسط توكوفرول ها یعنی 12/22 %غالب اجزا این روغن توكوفرول است كه زردی بیشتری به روغن می دهد پس رنگ روغن هسته عناب زرد است. این روغن برای سرخ كردن مناسب نمی باشد اما برای كیك پزی و شیرینی پزی بسیار مناسب می باشد زیرا روغن نقطه ذوب بالایی داردو حالت ماله ای به خمیر شیرینی می دهد. و در انتها با توجه به اینكه میوه عناب دارای خواص دارویی و خوراكی بسیار سودمندی می باشد می توان گوشت آنرا به صورت صنعتی به بازار عرضه كرد .

 

  • فهرست مطالب نمونه پایان نامه کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی

چكیده

  • فصل اول مقدمه و كلیات تحقیق

پیش زمینه تحقیق
اهمیت تحقیق
اهداف تحقیق
هدف اصلی
اهداف فرعی
عناب
معرفی عناب و خواص آن
مشخصات تیره عناب
مشخصات گیاه شناسی عناب
كشت گیاه عناب
شناسایی ارقام مختلف عناب
گونه های مختلف عناب
اهمیت شناسایی ژنومهای مختلف عناب
تاسیس ژرم پلاسم و جمع آوری ژنوم درخت عناب
روش های تكثیر گیاه عناب
فواصل كاشت
كودمورد نیاز
آفت های درخت عناب
پرورش درخت عناب برای تولید چوب
پراكندگی جغرافیایی گیاه عناب در جهان
مشخصات مناطق پراكنش عناب در ایران
عملكرد عناب
تركیبات شیمیایی عناب
مصارف خوراكی عناب
میوه خشك شده عناب
خواص دارویی عناب
عناب در طب سنتی
مضرات عناب
عصاره گیری از عناب
عصاره آبی عناب
شربت عناب
تهیه جوشانده عناب
جوشانده عناب
جوشانده نوع دیگری از عناب
خیس كرده عناب
خواص آنتی اكسیدانی و ضد التهابی عناب
آنتی اكسیدان
متداول ترین آنتی اكسیدان های طبیعی داخل میوه عناب
كاروتنوئیدها
ویتامین A
ویتامین C
ویتامین E
توكوفرول ها
فنول ها
فلاوونوئیدها
اسیدهای چرب شناسایی شده در میوه عناب
نقش اسیدهای چرب موجود در عناب
عوامل موثر در اكسیداسیون چربیها و روغنها
تركیب اسید چرب
حرارت
اكسیژن
رطوبت
كاتالیزورها
نور
آنزیم ها
اهمیت چربیها
ویژگی های فیزیكی چربیها
مراحل كریستالیزاسیون
هسته گذاری
سه شكل پلی مورفیكی مهم توسط سیستم های چربی
بافت چربیها
دو روش قدیمی برای تعیین میزان چربی جامد
امولسیون های غذایی
تقسیم بندی امولسیفایرها
نحوه تشكیل امولسیونها
نیروهای موثر در تشكیل و پایداری امولسیونها
نیروهای الكتروستاتیك حد فاصل دو لایه
نیروهای واندروالس
واكنش های ناشی از حضور پلیمرها
واكنش های هیدروفوبیك
نیروهای دافعه حاصل از هیدراته شدن
مكانیسم های مربوط به ثبات و پایداری امولسیونها
پایداری الكترواستاتیكی
پایداری توسط ماكرومولكولها
پایداری امولسیونها به وسیله ذرات جامد
پایداری از طریق افزایش ویسكوزیته
نقش های امولسیفایرها
روغن
وضعیت تغذیه ای روغن ها
روغن های خوراكی
روغن های نباتی
منبع روغن نباتی
دانه های روغنی
اجزا موجود در روغن ها
فسفولیپیدها
تركیبات غیر صابونی شونده
استرول ها
توكوفرول ها
فرآیند استخراج روغن
روش های استخراج روغن از دانه ها و میوه های روغنی
پالایش روغن ها و چربی ها
مراحل پالایش روغن خام
صمغ گیری
تصفیه فیزیكی
تصفیه قلیایی
خنثی سازی
بی رنگ كردن
روش های نوین استخراج روغن
دستگاه سانتریفیوژ و دكانتور
روش سینولا
توضیح نحوه استخراج روغن
استخراج روغن از دانه های آماده شده روغنی به سه طریق
استخراج روغن با حلال
متغیرهای قابل كنترل در استخراج
روش های استحصال روغن توسط حلال
روشی دیگر برای روغن كشی از میوه ها
روغن كشی به روش پرس سرد – استخراج سرد
تاثیرات كلان اقتصادی روش های روغن كشی متداول قدیمی
روش سرد در مقایسه با روش های موجود گرم
روش پرس های گرم و استخراج مانده روغن با حلال
روش cold – pressing
كاربردها
تهیه روغن های گیاهی به روش كلد پرس
سوكسله چیست ؟
استخراج مداوم به وسیله سوكسله
تئوری آزمایش
مراحل آزمایش

  • فصل دوم مروری بر مطالعات پیشین
  • فصل سوم موادو روشها

آماده سازی مواداولیه
موادشیمیایی
وسایل و تجهیزات
استخراج روغن
تجزیه شیمیایی هسته عناب
اندازه گیری رطوبت و ماده خشك
اندازه گیری خاكستر
اندازه گیری درصد پروتئین
اندازه گیری درصد فیبرخام
تعین میزان وتركیب اسیدهای چرب
تعیین اندیس پراكسید
معرف ها وحلال
روش كار
تعیین اندیس یدی
روش اجرای آزمون
زمان پایداری روغن در برابر اكسیداسیون
آزمون تندی روغن ها (رنسیدیتی )
تعیین اندیس اسیدی
تعیین رنگ
تعیین میزان فسفر و فسفو لیپیدها
تعیین میزان تركیبات غیر صابونی شونده
تعیین مواد غیر قابل صابونی شدن روغن ها
روش كار
تعیین میزان كل استرول ها و توكوفرول ها
تعیین میزان مس و آهن
عملكرد مس
اندازه گیری ضریب شكست
استخراج روغن از هسته عناب
مراحل آزمایش
تعیین راندمان درصد استخراج روغن هسته عناب
جداسازی و شناسایی اجزای روغن
مشخصات و برنامه دمای دستگاهGC
دماهای ستون و برنامه دمایی
مشخصات دستگاهی
تجزیه و تحلیل آماری

  • فصل چهارم نتایج و بحث

مقایسه میزان درصد بازده استخراج روغن هسته عناب در سه تكرار
مقایسه میزان اسیدهای چرب
مقایسه میزان اندیس یدی
بررسی ضریب شكست روغن
بررسی پایداری اكسیداسیون چربی توسط دستگاه رنسیمت
مقایسه رنگ های بدست آمده توسط دستگاه لاویباند از روغن هسته عناب
مقایسه اندیس اسیدی
مقایسه اندیس پراكسید
مقایسه مواد غیر صابونی شونده
مقایسه میزان كل استرول
مقایسه میزان توكوفرول
مقایسه میزان آهن
بررسی میزان مس
مقایسه اندازه گیری میزان فسفولیپید
آزمون های شیمیایی هسته عناب
آزمون اندازه گیری میزان خاكستر
آزمون اندازه گیری میزان پروتئین هسته
آزمون اندازه گیری میزان فیبرخام
آزمون اندازه گیری میزانرطوبت
اندازه گیری میزان درصد ماده خشك

  • فصل پنجم نتیجه گیری

نتیجه گیری
پیشنهادات

  • منابع فارسی
  • منابع غیر فارسی
  • چكیده لاتین

 

دانلود:
docx.pngدانلود پایان نامه کارشناسی ارشد مهندسی صنايع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی
امتیاز مورد نیازامتیاز مورد نیاز 15
تاريخ شنبه, 18 آبان 1398 19:01
حجم فايل 2.19 MB
دانلود 0
جهت دانلود وارد حساب خود شويد.

اطلاعات فایل

  • فرمت فایل: DOC
  • تعداد صفحات: 160

نویسنده

پایگاه اطلاعات علمی ایران

پایگاه اطلاعات علمی ایران کتابخانه شخصی و حامی پژوهشی شما است.

 

  •  ایمیل : Info(at)isid.ir
  •  شماره تماس: 23-73-479- 0912
  •  تلگرام: عضویت در کانال تلگرام
  •  آی دی یاهو: isid24
  •  سامانه پیامکی:
  •  ما پذیرای نظرات، پیشنهادات، درخواست ها و شکایات شما هستیم.

Iranian Scientific Information Database

www.isid.ir

نظرات (0)

هنوز دیدگاهی بیان نشده است

ارسال دیدگاه

پیوست ها (0 / 3)
Share Your Location

آموزش

  1. مقالات آموزشی
  2. اخبار سایت
« December 2019 »
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31